No:2020-45 (주)새롬비앤에프	주간 식품 뉴스	2020.11.02 ~2020.11.08.
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찬바람 쌩쌩…더 뜨거워진 국물요리 대전

□미래 먹거리□ HMR 사업 진출 잇따른다

포스트코로나 시대 식품□외식산업 대응 전략은?

오리온,□그래놀라 브레드□출시

팔도, 여성 건강 위한 건강즙 □이소본 플러스□출시

어떤 요리든 척척 □마법 가루□…中 □란런조미료□ 열풍

동화약품, 활력 드링크 `천하장사 생생톤업` 출시

이젠 고급 음식으로 대접…美 □아시안 푸드□ 전성시대

동서식품, 맥심 카누서 □민트초코라떼□ 출시

G마켓□옥션, 오뚜기와 □비상식량 팬트리□ 단독 출시

광동생활건강, 항산화□면역력 동시에 챙기는 □그린프로폴리스□ 출시

식품업계, 가치소비 주목…"국산□스토리를 담아라"

롯데제과,□빼빼로 바□출시

2021년 미국 식품 트렌드는

CU, 소상공인 응원하는 '희망줄라면' 출시

코로나 이후 □집밥 트렌드□실버세대□ 주목

파스퇴르, 성인용 단백질 강화 영양식 □닥터액티브□ 출시

코로나에 '집콕족' 늘어나니…반려동물 용품 매출도 뛰었다

풀무원, 남자를 위한 '블랙나또 포 맨' 출시

양 늘리고 합쳤더니…□원조□ 뛰어넘는 신상 과자

큐브미, 어린이용 영양제`큐브미 키즈` 3종

전남도, 황칠나무 □항암효과 베튤린 성분□ 특허 확보

한미약품, 기억력□혈행 개선 건기식 □한미 오메가3맥스□ 출시

충북농기원 '흑마늘 캐러멜 제조법' 특허 출원

비욘드푸드, 3세대 디톡스 제품 '클렌즈밤 버닝&아웃' 출시

□홈술족□ 증가에 가정에서 □간편 안주□ 인기

푸드테크 스타트업 베네핏츠, 고단백면 □식단면□ 4종 출시

"비타민D, 아토피 피부염 완화 효과"

긴장□진통 완화 효과…웰스팜 모종 '숙면채' 출시

식품업계, 글로벌 시장 공략에 '박차'

유채 단백질, 차세대 식물성 단백질 원료로 주목

서울우유협동조합,□어른을 위한 치즈□출시

롯데푸드 파스퇴르,□닥터액티브□출시

정담건강, 아이 건강지킴이 '락티젠' 선봬

찬바람 쌩쌩…더 뜨거워진 국물요리 대전

마켓컬리 면□국탕찌개 89% □

코로나에 동절기 간편식 경쟁 강화

고급화□편의성 등으로 차별화 시도

CJ제일제당 국물 면 제품 10월 매출 지난해 대비 50% 증가

CJ□오뚜기□풀무원 등 국물 면 신제품 출시로 겨울 시즌 공략

이른 겨울 추위에 국물요리 판매량이 치솟고 있다. 특히 올해는 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 영향으로 간편식 수요가 크게 증가한 가운데, 본격적인 동절기를 앞두고 간편식 국물요리 경쟁이 여느 때보다 치열해진 모습이다.

건더기 양과 식감 등을 개선하거나 조리 편의성을 더욱 강화하는 등 차별화에도 나섰다.

2일 장보기 앱 마켓컬리에선 최근 한달간(9월 29일~10월 28일) 간편식 면 제품 및 국□탕□찌개류 판매량이 전년 동기 대비 89% 증가한 것으로 나타났다. 면 제품 판매량은 129% 늘었는데, 그 중에서도 쌀국수가 170%, 우동이 156% 신장세를 보였다. 국□탕□찌개류 판매량은 77% 증가했다.

찬바람이 불면서 대표적 간편 국물요리인 라면 판매량도 늘었다. 같은 기간 온라인 쇼핑몰 G마켓에선 라면 판매량이 21% 신장했다. 봉지라면이 23%, 컵라면이 20% 각각 늘었다.

겨울철 소비자 식탁을 공략하기 위한 식품업계 움직임도 빨라지고 있다.

동원F&B는 고급화된 소비자 입맛을 겨냥해 국□탕□찌개류 프리미엄화에 나섰다. 기존 한식 브랜드 □양반□ 프리미엄 라인 □양반수라□를 통해 왕갈비탕, 도가니설렁탕, 우거지감자탕, 차돌육개장 등을 새롭게 선보인 것이다. 기존 방식 대비 열 처리 시간을 20% 이상 단축해 재료 본연의 맛과 식감을 살린 것이 특징이다.

대상은 최근 홈밥 간편식 브랜드 □일상가정식□을 통해 보양간편식 3종을 출시했다.

나주곰탕, 얼큰양곰탕, 장어탕 등 주로 외식으로 접했던 보양식 메뉴를 집에서 간편하게 즐길 수 있도록 했다.

밀키트도 국물요리 중심으로 신제품이 쏟아져 나오고 있다.

밀키트 전문 업체 프레시지는 지난달 우삼겹 청국장, 짬뽕 순두부찌개 등 국탕찌개류 2종을 선보였다. 다음달 중엔 가격과 조리시간을 반으로 줄인 차세대 밀키트 국□탕□찌개류 5종을 출시할 예정이다.

프레시지 관계자는 □이른 추위로 인해 지난달 국□탕□찌개류 판매량은 전년 대비 61% 가량 증가했다□며 □우삼겹순두부 찌개, 고깃집 된장찌개 등의 제품들이 추운 날씨에 즐기기 좋아 더 큰 반응을 얻었다□고 말했다.

국물 면요리도 더욱 다양해졌다.

CJ제일제당은 소용량 제품에 대한 니즈를 파악해 □비비고 칼국수□와 □고메 짬뽕□ 1인분 제품을 선보였다. 또 가쓰오 우동, 비비고 칼국수, 고메 짬뽕 등 주력 제품과 더불어 마라탕면, 쌀국수 등 다양한 제품을 앞세워 세분화된 소비자 입맛 사로잡기에 주력한다는 방침이다.

풀무원은 소고기 등의 원물감을 살린 우동 신제품 2종을 내놨다.

편의점 CU는 편슈머(재미를 추구하는 소비자)를 겨냥해 커피컵에 담아 먹는 잔치국수 □누들리카노□를 선보였다. 지난달 출시한 □어묵리카노□ 2종이 인기를 끌자 후속제품으로 나온 것이다.

어묵리카노 인기에 힘입어 CU의 최근 한달간 국□탕류 카테고리 매출은 전년 대비 22.5% 상승했다.

오뚜기는 최근 매운맛의 열라면과 고소한 참깨라면을 합친 □열려라 참깨라면□을 출시했다.

이 제품의 스프는 하늘초의 매콤함이 어우러진 화끈하고 강렬한 매운맛이다. 건파와 건청경채로 구성된 건더기스프도 특징이다. 전분을 첨가해 면발의 쫄깃함과 탄력성을 더 높였다. 또 국물의 복합미 향상을 위해 면발에 조미마늘엑기스와 마늘시즈닝 등을 첨가해 은은한 마늘의 풍미를 느낄 수 있다.

풀무원은 진한 닭고기 육수와 부드러운 생면으로 현지의 쌀국수 맛을 담아낸 □진한 베트남 닭쌀국수□를 내놨다. 풀무원 관계자는 □이번 하반기도 집에서 보내는 시간이 늘어날 것으로 예상되는 만큼 정통 쌀국수를 가정에서 간편하게 즐기며 따뜻한 겨울을 보내시길 바란다□고 말했다.

□미래 먹거리□ HMR 사업 진출 잇따른다

동원홈푸드□파리바게뜨□샘표식품□삼성웰스토리 등 HMR 시장 출사표

aT □HMR 시장 2022년 5조원 넘긴다□…식품업계 치열한 경쟁 예고

2022년에는 5조원을 넘길 것으로 전망.

식품업계가 4조원대에 달하는 가정간편식(HMR) 시장에 속속 뛰어들고 있다.

편리함을 추구하는 트렌드와 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 사태 장기화가 맞물려 HMR 수요가 크게 늘고 있는 추세다.

시장 1위를 달리는 CJ제일제당과 뒤를 쫓고 있는 동원F&B, 풀무원, 한국야쿠르트 외에도 여러 식품업체들이 앞다퉈 HMR 시장에 진입하며 치열한 경쟁이 예고된다.

2일 한국농수산식품유통공사(aT)의 □2019 가공식품 세분시장 현황 보고서□에 따르면 국내 HMR 시장 규모는 2016년 2조2700억원, 2017년 2조7400억원, 2018년 3조2000억원, 지난해 4조원에 육박한 것으로 추산됐다. 2022년에는 5조원을 넘길 것으로 전망된다.

이처럼 HMR시장이 매년 커지자 업계의 시장 진입 시도도 이어지고 있다.

동원홈푸드는 지난달 28일 소스□가정간편식(HMR) 전문 브랜드 □비비드 키친□과 포케□샐러드 전문 브랜드 □비비드 팜□을 론칭했다.

비비드 키친에서는 소용량 포장이 특징인 □미니 디핑소스□, □저칼로리 소스□, □냉동 볶음밥 9종□ 등을 선보였다. 향후 드레싱, 양념육 등 제품을 출시해 라인업을 강화할 방침이다.

비비드 팜은 포케□샐러드 전문 브랜드다.

포케는 해산물에 신선한 야채와 양념을 곁들여 먹는 하와이식 샐러드다. 튜나, 연어, 슈림프 소바 등 총 3종을 출시했다.

aT 보고서를 보면 국내 소스은 꾸준히 성장 중이다.

작년 1조3702억원 규모에서 2024년 1조4355억으로 연평균 5% 성장할 것으로 전망된다. 특히 B2C(기업과 소비자 간 거래) 시장 매출 증가가 두드러진 것으로 나타났다.

파리바게뜨도 최근 HMR 브랜드 □퍼스트 클래스 키친□을 선보였다.

□셰프가 만든 한 끼 식사□라는 슬로건을 바탕으로 외식 메뉴에 베이커리 역량을 접목했다.

퍼스트 클래스 키친은 서양음식의 주요 요리에 해당하는 □메인 디시(main dish)□ 7종과 에어프라이어로 즐길 수 있는 □베이커리 제품□ 6종 등 총 13종으로 구성됐다.

메인디시는 □함박 스테이크 라이스□, □치킨&쉬림프 로제 파스타□, □나폴리탄 토마토 파스타□ 등이다.

베이커리 제품은 □스파이시 치킨 포카챠□, □양송이스프&브레드볼 키트□, □미니 토종효모 바게뜨□, □믹스베리 페스츄리□ 등이다.

샘표식품은 서양식 전문 프리미엄 브랜드 □폰타나□의 온라인 스토어를 오픈하고 상온 수프 판매에 나서며 상온 HMR 시장에 본격적으로 진출했다.

종류는 피에몬테 그릴드 머쉬룸 크림수프, 보쥬 스위트콘 크림스프, 아이리쉬 크리미 포테이토 치즈수프, 리구리아 스위트펌킨 크림수프 등 10여종이다.

국내 1위 급식업체 삼성웰스토리는 40년 만에 단체급식이 아닌 HMR 시장에 출사표를 던졌다.

삼성웰스토리는 지난 7월 HMR 브랜드 □라라밀스□를 공식 론칭했다.

단체급식 사업에서 축적한 음식의 영양설계 노하우와 식사 데이터, 식단기획 및 메뉴개발 역량 등을 간편식 제품 개발에 접목했다.

라라밀스는 불고기 3종, 나물밥 3종, 홈다이닝요리 4종, 곡물브리또 4종 등 총 20종의 제품을 출시했다.

업계 관계자는 □코로나19 여파로 HMR 시장 확장 속도가 빨라지고 있다□며 □시장에 들어오는 신규 업체들이 많아지는 만큼 경쟁도 치열해질 것□이라고 내다봤다.

포스트코로나 시대 식품□외식산업 대응 전략은?

식품 온라인 거래 49% 급증…농산물도 71% 증가

코로나 끝나도 간편식□밀키트 등 집밥 성장

1인 가구 도시락-3인 가구 이색 간편식 선호

부상하는 50~60대 고객층 공략 방안 마련을

외식 업종간 영역 파괴…서비스 디지털화 시급

코로나 이후 식품□외식 발전 컨퍼런스

포스트 코로나 시대를 대비해식품□외식산업 전반에 걸쳐 발 빠른 움직임이 포착되고 있는 가운데 전문가들은 현재의 코로나 상황 속 특수성보다는 근본적인 변화 방향을 이해하고 해석해야 한다고 입을 모았다.

특히 코로나 종식 이후에도 집밥 소비 트렌드는 지속될 전망으로 간편식, 밀키트 등의 성장 역시 꾸준할 것으로 보이고, 특히 온라인 시장은 더욱 탄력을 받을 것으로 예상되는 가운데 5~60대 실버 서퍼를 주목해야 한다는 것이 전문가들의 중론이다. 단 환경 가치 소비도 중시하는 경향이 짙어 지면서 친환경 패키지에 대한 부분은 기업들이 중점 고민해야 할 부분이라고 조언했다.

28일 □2020 대한민국 식품대전□ 부대행사로 치러진 □코로나 이후 식품□외식산업 발전방향□ 컨퍼런스에서 양석준 상명대 식품유통□경영학 교수는 □현재의 식품산업 변화는 단순히 코로나 19 상황만은 아니다.

기존 변화에서 속도만 빠르게 반영된 것□이라고 강조했다. 이러한 흐름 속에서 변화 방향을 이해하고 해석하는 것이 더욱 중요하다는 것이다.

양 교수는 코로나 이후에도 집밥 소비 변화를 주목해야 한다고 강조했다. 주 52시간 근무제 영향 등으로 집밥 소비는 꾸준히 늘면서 코로나 종식 이후 성장 속도는 지금보다 소폭 감소할 것으로 보이지만 성장세는 꾸준할 것으로 예상했다.

단 양 교수는 가구 구성원에 따라 선호 품목은 차이가 발생하는데, 3인 이상 가구는 밀푀유 나베 등 이색 메뉴의 냉장 간편식을, 1인 가구는 건강하고 다이어트에 도움이 되는 냉동 도시락이 각광 받을 것으로 내다봤다.

아울러 친환경 소비 트렌드에 맞춰 패키지 역사 변화가 이뤄져야 하는데, 단순 소포장을 늘리는 것으론 부족하고, 산지에서 간편식 제조할 수 있도록 APC(농산물산지유통센터) 구조 변화와 유통 역시 간편식 상품군을 강화하는 방안이 필요하다고 조언했다.

방형수 한국우편사업진흥원 실장은 비대면 소비시대에 빠르게 성장하고 있는 온라인 시장은 포스트 코로나 시대에는 성장세가 더욱 탄력을 받을 것으로 전망했다. 그에 따르면 온라인 쇼핑에서 지난 8월 기준 식품 거래액은 2조2735억 원으로, 전년 동기 대비 49.8% 증가했고, 그동안 온라인 구매 비중이 낮았던 농축수산물은 71.4%가 늘었다.

반면 온라인 구매가 늘면서 소비자들은 보다 깐깐해지고, 상품 체크도 꼼꼼해지고 있어 이러한 트렌드에 맞춰 기업들도 신선도, 품질을 가장 기본으로 고려해야 한다는 것이 방 실장의 설명이다.

특히 그는 건강과 식품안전에 대한 소비자들의 관심이 늘면서 5~60대 중장년층이 온라인 이용 주 고객층으로 부상하고 있는 현상을 예의주시하며 이들을 공략하기 위한 마케팅 전략을 수립해야 한다고 강조했다.

이와 함께 친환경 소비문화 확산, 착한 소비, 환경 가치 소비도 동시에 증가하고 있어 친환경 패키지에 대한 부분은 기업들이 중점 고민해야 할 부분이라고 말했다.

김태희 경희대 외식경영학 교수는 코로나 시대 코로나 시대 외식산업에 대해 □위기□ □뉴노멀□이라는 단어로 대변했다. 김 교수는 □외식산업은 과거 수많은 위기를 겪어 왔지만 코로나 시대 외식 위기는 생존의 문제로 직결되고 있어 현 상황을 얼마나 능동적으로 대처하며 버티는 것이 중요하다□고 강조했다. 코로나로 인해 발생된 위기 속 변화를 대처해 기회로 만들어야 한다는 것이다.

실제 코로나 이후 외식시장은 대면서비스 수요 급감, 위생□안전 우선으로 인한 전통 식문화 붕괴, 일회용기 사용증가로 환경오염 심각 등 시장변화에 적응 못한 사업과 사업자의 몰락으로 시장 재편이 가속화되고 있는 반면 배달 플랫폼 시장 급성장, 간편식 시장 성장, 서비스 디지털화 등 코로나 이전부터 예측된 트렌드들이 빠르게 확대되고 있다.

김 교수는 □현 외식시장은 온□오프라인 경계가 모호해지고, 업종과 업태간 영역이 파괴되는 등 무한경쟁 시대에 돌입했다. 이러한 뉴 노멀 시대에서 외식업계는 □Back to Basic □외식 서비스 상품의 다양화 □식재료 소싱의 현지화 □서비스 디지털화 및 4차산업기술과 고객의 경험 등을 고려해야 한다□고 주장했다.

김 교수는 먼저 고객 만족을 극대화하기 위해 가장 본질로 돌아가야 한다고 밝혔다. 단순 친절 서비스가 아닌 고객의 기대를 뛰어넘는 혁신적이고 감동적인 서비스가 수반돼야 한다는 것.

또 배달, 테이크아웃, HMR, 밀키트, 도시락, 반찬, 야식 등 보다 다양화되고 있는 상품에 주목하고, 배달 전성시대에서 창업비용이 낮은 공유주방 활용도 고려해야 하며, 코로나로 지구촌 식량안보가 위협을 받고 있는 가운데 지속가능한 로컬푸드시스템 구축 역시 중요한 점으로 꼽았다.

아울러 서비스 디지털화와 4차산업기술에 따른 고객 경험을 중시해야 하는데, 실제 스타벅스는 2008년부터 선불충전카드, 사이렌오더, 차량번호 자동결제 시스템 등 디지털 혁신을 추진해 매출 1700억 원에서 작년 1조8695억 원을 달성했고, 도미노피자는 지난 10년 동안 드론, 무인배달 로봇, 자율주행 차량 등 IT 기업 버금가는 주문 배송 시스템 도입으로 고객에게 새로운 경험을 제공함으로써 주가가 10년 사이 26배 이상 급증한 점을 주목해야 한다고 강조했다. 김 교수는 □급변하는 외식시장 변화와 흐름은 거스를 수 없지만 식생활의 편리함을 얻는 대가로 소비자들이 잃는 것이 없는 지 생각해야 한다. 소비자들은 건강에 대한 관심이 지속 증가할 것이기 때문에 이러한 트렌드를 감안한 고민이 요구된다□고 조언했다.

오리온,□그래놀라 브레드□출시

보리, 흑미, 고구마, 적두 등 곡물을 특별 레시피로 만들어

오리온이 간편대용식 브랜드 마켓오 네이처 신제품 □그래놀라 브레드□를 출시했다.

□그래놀라 브레드□는 마켓오 네이처 □오!그래놀라!□와 보리, 흑미, 고구마, 적두 등 국산 농산물을 사용해 만든 앙금 스콘 제품이다. □그래놀라 브레드 곡물□ □그래놀라 브레드 흑임자□ 2종류로 구성됐다.

국산 쌀과 호밀, 귀리 등을 가공해 만든 □오!그래놀라□와 동물복지 인증 친환경 달걀 등 재료를 마켓오 레스토랑 전문 셰프가 특별 레시피로 직접 만들어 원재료 본연의 맛을 살린 것이 특징이다.

□그래놀라 브레드 곡물□은 오!그래놀라와 각종 곡물을 갈아 약콩 두유와 함께 반죽해 구웠다.

속은 고구마를 큼지막하게 썰어 넣었다. □그래놀라 브레드 흑임자□는 볶은 흑임자와 수제 팥 앙금, 직접 만든 찰떡을 넣어 식감을 더했다. 오리온 관계자는 □현대인들이 바쁜 일상 속에서 보다 간편하고 맛있는 한 끼 식사를 즐길 수 있도록 그래놀라를 이용한 새로운 형태의 제품을 선보였다□며 □앞으로도 재료 본연의 맛을 살린 다양한 제품과 메뉴들을 지속 개발해 갈 것□이라고 말했다.

팔도, 여성 건강 위한 건강즙 □이소본 플러스□출시

식물성 에스트로겐 □이소플라본□ 등 여성 활력을 위한 칡과 4가지 전통원료 농축

팔도가 여성 건강을 위한 □이소본 플러스□를 출시한다.

□이소본 플러스□는 지난 1994년 선보인 □비락생칡즙□에 이어 26년 만에 새롭게 선보이는 칡 소재 건강즙이다. 팔도는 두 제품을 남성용과 여성용으로 이원화해 건강음료 시장 공략을 가속화한다는 방침이다.

제품은 여성 활력을 위한 국내산 칡과 당귀, 천궁, 숙지황, 작약 총 5가지 전통원료를 농축해 개발했다.

칡의 주요 성분인 이소플라본이 한포 기준 25mg 들어있는 것이 특징이다.

이소플라본은 여성 호르몬인 에스트로겐과 구조 및 기능이 비슷해 식물성 에스트로겐이라고 불리는 성분이다. 이외에도 배농축액과 감초를 넣어 부드럽고 달콤한 맛을 살렸다.

어떤 요리든 척척 □마법 가루□…中 □란런조미료□ 열풍

간편함과 시간을 돈으로 사는 소비행태 □레이지 이코노미□(lazy economy)가 확산되면서 중국에서도 □란런 경제□가 활성화되고 있다.

식품업계에서는 □란런 조미료□ 열풍이 거세게 분다. 란런 조미료는 누구든지 근사한 요리를 만들 수 있도록 요리시간을 단축해주고 난이도를 대폭 낮춰준다. 이 때문에 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)사태 이후 요리에 능숙하지 못한 젊은이들에게 큰 인기를 얻고 있다.

한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 란런 조미료는 한 가지 요리를 완성하기 위해 사용하는 유일한 복합조미료를 말한다.

케찹이나 연육제처럼 다시 양념을 맞춰야 하는 조미료가 아니라 란런 조미료 하나로 한 가지 메뉴를 손쉽게 완성할 수 있다. 예를 들면 마파두부 조미료나 쉐이주위(쓰촨식 생선 요리) 조미료 등이 이에 해당한다.

반면 기존의 복합조미료는 단일 조미료(간장, 식염 등 기초 조미료)에 두 가지 이상의 조미료를 특수 가공해 제조한 조미료를 말한다. 유형에 따라 지징(닭고기 다시다), 훠궈(샤브샤브) 조미료, 중국 요리나 서양 요리 복합조미료 및 기타로 분류된다.

시장조사기관인 프로스트 앤 설리번(Frost&Sullivan)에 따르면 지난 2018년 중국 복합조미료의 시장규모는 약 1091원 위안(한화 약 18조 5906억 원)이었으며, 지난 2013~2018년 연평균 증가율은 14.39%로 두 자릿수 상승을 유지하고 있다.

시중 란런 조미료에서는 훠궈 조미료와 사천요리 복합조미료의 인기가 가장 높다. 온라인 거래에서는 훠궈 베이스 조미료, 카레, 솬차이위(시고 맵게 삶은 생선), 샤오룽샤(민물가재 요리) 조미료등의 수요가 많다.

란런 조미료의 핵심 기능은 □원스톱□(ONE-STOP)으로 요리의 모든 양념 문제를 해결하는 데 있다.

이에 따라 새로운 맛을 좋아하는 젊은층에게 란런 조미료는 전 세계 지역별 음식을 쉽게 시도할 수 있는 기회를 제공해준다. 란런 조미료 하나로 먹고 싶었던 이국 음식을 집안의 식탁으로 올릴 수 있게 된 것이다.

시장조사기관 민텔(Mintel) 보고서(2020)에 따르면 전 세계의 젊은 소비자, 특히 Z세대(1995-2009년에 출생한 사람)는 자극적이고 재미있으며 새로운 원료가 들어간 □혼합 조미료□를 찾는 성향이 강하다.

aT 관계자는 □간편하고 효율적인 란런 조미료는 오늘날 조미료의 트렌드 중 하나□라며 □라오간마 고추기름, 훠궈 베이스 조미료 등 전통 조미료 외에도 솬차이위나, 보보치킨 조미료 등의 제품이 큰 인기를 끌면서 더 다양한 신제품이 나올 것□으로 예상했다.

그러면서 그는 □중국 내 한국요리 열풍에 따라 각종 찌개류나 볶음요리의 간편한 소스도 시장 진출에 유망할 것□이라고 기대했다.

동화약품, 활력 드링크 `천하장사 생생톤업` 출시

진주햄과 콜라보레이션

동화약품은 식품업체 진주햄과 디자인 콜라보레이션을 통해 활력 드링크 `천하장사 생생톤업`을 출시했다고 4일 밝혔다. 생생톤업은 동화약품의 기존 드링크 제품인 `생생톤`에 포도당 성분을 추가해 리뉴얼 출시된 제품이다. 타우린, 비타민 3종과 우리 몸의 주요 에너지원인 포도당이 추가되됐다.

용량도 120ml로 늘어났다. 또한 파인애플, 사과 맛을 더해 깔끔하고 산뜻한 맛을 구현해낸 것이 특징이다.

특히 이번 제품의 패키지는 진주햄의 소시지 브랜드 `천하장사`와 디자인 콜라보레이션을 통해 제작됐다. 천하장사는 1985년 첫 출시된 이래 꾸준한 사랑을 받고 있는 국민 간식 브랜드다. 생생톤업 병 라벨에는 힘을 상징하는 천하장사의 시그니처 캐릭터인 꼬마 씨름 선수가 그려진 디자인이 적용됐다.

동화약품 관계자는 "천하장사와의 협업을 통해 젊은 층에게 보다 친근하게 다가가고자 기획했다"며 "성분이 강화된 이번 제품이 지친 현대인들에게 생생한 활력을 불어 넣어 줄 것"이라고 전했다.

이젠 고급 음식으로 대접…美 □아시안 푸드□ 전성시대

미국의 다문화주의 기조는 식문화를 반영하는 식품에서도 두드러지게 나타난다.

다양한 인구 구성과 함께 에스닉 푸드(Ethnic food, 이국적 음식) 시장 또한 미국에서 꾸준히 성장 중이다.

최근에는 아시안 푸드에 대한 관심과 수요가 그 어느 때보다 커지고 있다.

한국농수산식품유통공사(aT에 따르면 전통적으로 미국 시장에서 강세를 보인 글로벌 푸드 시장은 멕시칸 음식과 중국 음식이다. 아시아 인구 중 가장 많은 수를 구성하는 중국인들은 세대에 걸쳐 중국 음식을 정착시키며 손쉬운 접근성과 저렴한 가격 등으로 중국음식을 알려왔다.

하지만 최근에는 태국, 한국, 베트남, 일본 음식 역시 미국에서 선호도가 높은 편이다. 매운 맛이나 새로움을 추구하는 소비자가 늘어남에 따라 동양적인 음식들은 인기를 더해가고 있다.

미국 여론조사기관인 퓨리서치 센터의 보고서(2017)에 따르면 아시아 인구는 미국에서 가장 빠르게 증가하는 인구 집단으로, 현재 미국인들은 이전보다 더 많은 아시아 음식을 소비하고 있다.

또한 과거와 달리 에스닉 푸드를 고급 레스토랑에서 즐기는 소비자들이 늘고 있다.

멕시코, 태국, 인도 등 다양한 에스닉 푸드를 제공하는 레스토랑들이 각 지역에서 양질의 서비스를 제공한다. 이는 에스닉 푸드가 저가 음식이라는 현지의 편견을 없애는 데 중요한 역할을 한다.

특히 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나 19)사태 이후 가정내 요리 경험이 늘어나면서 에스닉 푸드에 대한 젊은층들의 관심은 더욱 커지고 있다.

밀레니얼 세대는 이전 세대보다 새로운 음식 맛을 먹어보길 원하며, 건강에 훨씬 민감하다.

aT 관계자는 □매년 꾸준히 증가하는 미국내 재외동포 수를 고려할 때, 한국 음식은 다각적인 접근으로 접근한 필요가 있다□고 전했다.

한편 미국 인구조사국 센서스(US Census)에 따르면 현재 미국 인구의 구성은 백인을 제외하고, 히스패닉(Hispanic)의 비율이 가장 높으며, 아시아인은 5.9%를 차지하고 있다.

센서스는 아시아인과 히스패닉의 인구 성장률이 향후 더욱 높아질 것으로 전망했다.

동서식품, 맥심 카누서 □민트초코라떼□ 출시

겨울철 맞아 민트초코라떼, 돌체라떼 등 2종 선봬

맥심 카누, 총 8종의 라떼 제품 갖춰

다양한 라떼 제품 원하는 소비자 수요 반영

동서식품은 겨울을 맞아 인스턴트 원두커피 브랜드 □맥심 카누□에서 신제품을 출시한다고 2일 밝혔다.

이번 신제품은 □맥심 카누 돌체라떼 □맥심 카누 민트초코라떼 등 라떼 2종으로 각각 8개입, 24개입 두 가지 규격으로 출시한다.

카누 돌체라떼는 연유 특유의 달콤함을 담았다. 에티오피아산 원두를 100% 사용해 미디엄 로스팅한 후 연유 파우더와 라떼 크리머를 적절한 비율로 배합했다.

커피 전문점의 연유라떼 못지 않은 완성도 높은 맛이 특징이다. 카누 민트초코라떼는 기존 인스턴트 원두커피 시장에 없던 새로운 맛이다. 달콤한 초콜릿과 상쾌한 민트향이 어우러진 독특한 풍미를 갖고 있다. 페퍼민트 추출물과 코코아, 라떼 크리머가 어우러져 따뜻하게는 물론 얼음과 함께 차갑게 즐길 수 있다.

이번 신제품 출시로 맥심 카누는 기존 □카누 라떼 □카누 더블샷 라떼 □카누 아이스 라떼 □카누 디카페인 라떼 □카누 티라미수 라떼 □카누 바닐라 라떼 등을 포함, 총 8종의 라떼 제품을 갖췄다.

동서식품 마케팅 매니저는 □이번 신제품 라떼 2종은 커피 전문점의 다양한 메뉴 커피를 원하는 소비자들의 니즈를 반영해 기획한 제품□이라며 □앞으로도 동서식품은 50여년 커피 제조 기술력을 바탕으로 소비자들이 언제 어디서나 간편하게 고품질의 커피를 즐길 수 있도록 차별화된 제품을 선보일 것□이라고 말했다.

G마켓□옥션, 오뚜기와 □비상식량 팬트리□ 단독 출시

오뚜기 신제품 및 스테디셀러 최대 40% 할인

빅스마일데이 맞아 오뚜기 인기상품 2종 선봬

□잎새만두□ 등 신제품도 출시…할인 쿠폰도 증정

연중 최대 쇼핑축제 □빅스마일데이□와 □오뚜기□가 만났다. 이베이코리아에서 운영하는 G마켓, 옥션은 □빅스마일데이□에 오뚜기와 함께 한정판 굿즈, 신제품을 단독으로 선보인다고 2일 밝혔다.

종류별로 5000개씩 준비해 G마켓과 옥션에서 2일부터 각 1만개씩 한정 수량으로 판매한다. 이외에도 오뚜기 브랜드관을 통해 인기 상품을 최대 40% 할인가에 판매한다.

빅스마일데이 전용 굿즈로 특별 제작된 제품은 □오뚜기 비상식량 팬트리□로, 취향이나 구입 목적에 따라 집에서 먹기 좋은 제품들로 구성된 □집콕 팬트리□와 캠핑 장소에 갖고 가기 좋은 □캠핑 팬트리□ 2종으로 구성됐다. 각 팬트리에 오뚜기 인기 상품을 채워 선보이며, 종류별로 5000개씩 준비해 G마켓과 옥션에서 각 1만개씩 한정 수량으로 판매한다.

식료품 저장소를 뜻하는 팬트리는 외식 대신 집밥을 선호하는 이들이 온라인에서 대량으로 구매한 가공식품을 깔끔하게 보관할 수 있어 포스트코로나 시대 대표 아이템으로 꼽힌다.

이번에 선보이는 한정판 팬트리 2종은 각각 2단과 3단의 아담한 크기로, 주방 또는 침대 옆에 두거나 다양한 물건을 깔끔하게 보관해두는 인테리어 소품용으로 인기를 끌 것으로 보인다.

□집콕 팬트리□는 컵누들 매콤한맛□우동맛이 5개씩 들어있고 진라면 매운맛 컵□진라면 순한맛 컵□참깨라면 컵□열라면 컵□진짬뽕 컵 5종까지 총 7종의 제품 20개로 구성됐다.

□캠핑 팬트리□는 3분 쇠고기카레와 쇠고기짜장이 각각 3개씩, 오뚜기 컵밥 4종(김치참치덮밥□제육덮밥□참치마요□서울식설렁탕국밥)이 각각 2개씩, 맛있는 오뚜기밥이 6개로 총 20개 제품이 들어있다.

오뚜기는 팬트리 구매자 중 인스타그램 이벤트를 통해 총 20명을 선정하고, 오뚜기의 23개 인기 상품이 들어간 □빅스마일데이□ 종합세트를 증정한다. 이 외에 오뚜기 신제품도 할인가에 선보인다. 추천 상품으로 □크래프트 카레□□□크래프트 짜장□□□잎새만두□□□오동통면 용기□□□빠겟도그□ 등이 있다.

이베이코리아 마트뷰티실 매니저는 □빅스마일데이를 맞아 재미있는 쇼핑 경험을 제공하기 위해 오뚜기와 함께 특별 팬트리를 제작해 선보이게 됐다□며 □코로나19 시대에 걸맞게 집콕이나 캠핑 시 먹기 좋은 인기 제품들로만 채웠고, 팬트리는 인테리어 장식용으로도 좋아 소비자의 폭발적인 관심이 쏠릴 것으로 기대된다□고 말했다.

광동생활건강, 항산화□면역력 동시에 챙기는 □그린프로폴리스□ 출시

비타민 B2, 비타민D, 아연 등 식약처기준 일일섭취량 100% 함유

광동생활건강은 구강 내 건강관리와 항산화, 면역력을 동시에 챙길 수 있는 건강기능식품 □광동그린프로폴리스□를 출시했다고 4일 밝혔다.

광동 그린프로폴리스는 브라질 정부가 공식 인증한 S.I.F를 획득한 그린프로폴리스만 100% 사용했다.

항산화와 구강 내 항균작용에 도움을 주는 프로플로스 핵심 지표인 총 플라보노이드도 식약처가 권장하는 일일섭취량 17mg을 담았다. 또한 항산화와 면역기능 강화를 위해 비타민A와 함께 비타민 B2, 비타민D, 비타민E, 아연을 식약처기준 일일섭취량 100%를 함유했다.

언제 어디서든 물 없이 간편하게 씹어서 섭취할 수 있는 츄어블 형태로 휴대성을 높였다.

또한 레몬향, 오렌지향, 천연박하향을 추가해 기존 프로폴리스의 쓴맛을 최소화해 청량감과 상큼한 맛을 더했다. 하루 1번 2캡슐 섭취로 입(구강)부터 몸 속까지 항균 항산화에 도움을 받을 수 있다.

광동생활건강 관계자는 □광동 그린프로폴리스는 환경변화로 더 강해진 세균에 대응하기 위해 자연이 준 향균물질 아르테필린-C를 함유했다□며 □식약처로부터 건강기능식품을 인정받은 제품□이라고 말했다.

식품업계, 가치소비 주목…"국산□스토리를 담아라"

MZ세대, 착한 소비를 유도하는 기업 지원하는 소비형태

식품업계, 국산 농가 돕는 상생에 스토리 담은 제품 출시

식품업계가 제품에 국산 농가에서 생산된 농산물을 사용한 제품에 스토리를 입히는데 주력하고 있다.

새로운 소비 주체로 떠오른 MZ세대(밀레니얼세대+Z세대)가 가치소비를 중시하고 있기 때문이다.

MZ세대는 소비 활동에 있어 공정하지 못한 기업의 제품은 불매 운동에 참여해 응징하고 조금 비싸거나 번거롭더라도 착한 소비를 유도하는 기업을 지원하는 소비 성향을 보인다. 식품업계에서 최근 나타나고 있는 트렌드는 국산 농산물을 전략적으로 사용하며 좋은 제품을 만들기 위해 노력했다는 스토리를 알리는 것으로 요약된다.

제품을 소비할 경우 국산 농가를 도울 수 있다는 점을 홍보에 활용하는 것이다.

3일 식품업계에 따르면 SPC그룹이 운영하는 베이커리 파리바게뜨는 우리 농가 돕기의 일환으로 강원도 감자를 활용한 제품을 잇따라 출시하며 주목받았다. 강원도 감자를 활용한 신제품은 코로나19로 급식 수요가 줄고, 장마와 태풍으로 피해를 입은 감자 농가를 돕기 위해 추진되고 있는 행복상생 프로젝트의 일환으로 만들었다.

파리바게뜨는 먼저 표면에 코코아 가루와 전분 등을 활용해 흙이 묻은 감자의 외관을 흉내내고 삶은 감자와 크림치즈를 배합한 감자빵을 지난 9월 선보였다. 이 제품은 원래 의도와는 달리 표절 의혹에 휩싸이기도 했다. 강원도 춘천에서 베이커리 업체를 운영하는 A씨가 표절 의혹을 제기했기 때문이다. 표절 의혹은 네티즌들 사이에서 급속도로 확산됐고 한 때 논란이 일었다. 파리바게뜨는 감자빵의 레시피가 널리 알려져 있어 표절은 아니라는 입장이었지만 중소 제빵업체들과의 상생 차원에서 해당 제품의 판매 중단을 결정했다.

파리바게뜨의 대승적 결정 소식은 가치소비를 중시하는 MZ세대 네티즌 사이에서 화제가 됐고 파리바게뜨가 만든 감자빵의 인기는 더욱 높아졌다.

오히려 표절 의혹을 제기한 베이커리 업체가 판매하는 감자빵이 너무 비싸다는 성토까지 나올 정도였다.

저렴한 가격에 전국 파리바게뜨에서 제품을 맛볼 수 있는 기회를 A씨가 막았다는 비판의 목소리도 나왔다.

이후 파리바게뜨는 기존 제품과는 모양이 다른 □강원도 감자빵 □시골 찐 감자빵 □강원도 감자 포카챠 등 신제품 3종을 출시했고 이 제품은 높은 인기속에 판매되고 있다.

본아이에프는 자사 프랜차이즈 '본죽'과 '본죽&비빔밥 카페'에서 충남 서산시의 대표 특산물인 6쪽 마늘을 활용했다. 본아이에프는 지난해 서산달래 및 냉이를 활용한 계절 메뉴를 출시했다. 서산 뜸부기쌀을 납품 받은 바 있다. 올해는 6쪽마늘을 활용한 별미죽 '6쪽마늘닭죽'을 선보였다.

정식품은 올해 지난해 대비 규모를 3배 늘린 600톤(t)의 콩을 전남 무안, 경남 사천, 충남 공주 등 전국 8개 지역에서 수매하기로 했다.지난 2018년 100톤(t)을 시작으로 지난해 200톤(t) 등 매년 계약재배 규모를 늘려가며 국산콩 보급을 위해 노력하고 있는 것이다.

업계 관계자는 "지역 농가를 도울 수 있다는 스토리를 제품에 접목해 가치소비를 중시하는 이들에게 소비를 유도하는 동시에 지역경제 활성화에도 기여하기 위함으로 보인다"고 말했다.

롯데제과,□빼빼로 바□출시

빼빼로데이 시즌 한정 출시…빼빼로 모양 그대로 구현 이색 아이스 바

롯데제과가 11월 11일 빼빼로데이를 맞아 이색 아이스 바 □빼빼로 바□를 출시했다.

□빼빼로 바□는 빼빼로데이 시즌 한정판으로 판매된다.

길쭉한 모양에 초콜릿이 코팅돼 빼빼로의 특징을 그대로 살렸으며, 초콜릿 코팅 위 아몬드가 뿌려져 있어 아몬드 빼빼로를 연상케한다. 패키지에도 아몬드 빼빼로 색상과 디자인을 적용했다.

롯데제과 제품 개발자는 □빼빼로데이에 좀 더 색다른 빼빼로를 선물을 하고자 하는 수요가 많아 이색 빼빼로가 쏟아지고 있는 요즘 아이스크림에도 빼빼로를 적용하고 싶었다□고 개발 의도를 밝혔다.

2021년 미국 식품 트렌드는

- 코로나19 팬데믹 이후 온라인 식료품 쇼핑, 가정에서의 요리 증가 -

- 2021년 가정 요리, 건강한 음식 섭취, 아침식사 증가 등이 트렌드 이끌 전망 -

코로나19 팬데믹은 전 세계의 경제와 모든 산업에 영향을 미치면서 소비자의 행동 변화를 일으키고 있다.

소비자들이 식료품을 비축하고 외식에 대한 불안감으로 가정에서 식사하는 경향이 증가함에 따라 식료품점이 인파로 붐비고 일부 상품에서 품귀현상이 발생하기도 했다.

소비자들이 더 나은 방식의 식료품 쇼핑 방법을 모색하면서 온라인 식료품 이용도 활발해졌다.

일시적이었던 식료품 사재기와 품귀현상은 경제 재개와 함께 거의 사라졌으나 온라인 식료품 쇼핑, 요리하는 습관 등 코로나19와 함께 형성된 새로운 소비자 행동 방식은 향후에도 지속될 것으로 보인다.

코로나19 팬데믹으로 소비자들의 식료품 소비방식 변화

글로벌 밀키트 기업 헬로프레시(HelloFresh)의 도미닉 리히터(Dominik Richter) 최고 경영자는 글로벌 보건 위기가 팬데믹 이전 진행되어오던 변화를 가속화시켰다고 평가하고 북미, 유럽, 호주 등 14개 국가에서 사업을 운영하며 분석한 코로나19 이후 식사 준비 방식의 변화와 대응을 아래와 같이 소개했다.

1) 코로나19 팬데믹 발생에 따른 재택격리기간 형성된 가정에서 요리하는 식사 습관 지속

식품산업협회(Food Industry Association)의 조사 결과, 코로나19 확산으로 재택격리명령이 시행되었던 지난 3월과 4월 전체 설문 응답자의 3분의 1이 일주일에 6~7일 집에서 요리를 하는 것으로 나타났다.

외식보다 집안에서 식사하는 비중이 증가하면서 레스토랑의 매장 방문 고객수가 감소하고 배달 및 포장주문 옵션이 더욱 풍부해졌으나 가정에서 요리하는 소비자들이 많아지면서 동일매장 매출은 감소를 보였다.

전미레스토랑협회(National Restaurant Association)에 따르면, 전년 동기대비 동일매장 매출이 감소한 식당의 비율은 3월과 4월에 각각 96%, 97%였으며, 8월에 70%로 감소했으나 여전히 높은 비중을 나타냈다.

블룸버그의 최근 조사에서는 향후에도 집에서 더 많이 요리를 할 계획이라고 밝힌 응답자가 전체 성인 응답자의 약 3분의 1로 나타났는데, 이중 Z세대(1995년 이후 출생)의 응답률이 43%로 가장 높은 비중을 차지했다.

더 많은 사람들이 가정에서 요리하면서 밀키트 산업이 번성하고 있다. Earnest Reaserch에 따르면, 지난 4월 기준 온라인 밀키트 매출이 전년 동기 대비 63% 증가한 것으로 조사돼 최근 성장세를 이어 오던 밀키트 산업의 고객 유치 수준이 팬데믹 이후에도 이전과 동일한 수준의 성장세를 이어가는 것으로 나타났다.

도미닉 리히터 최고 경영자는 소비자들이 헬로프레시(HelloFresh)의 밀키트를 처음 5번 구매하는 기간이 이전보다 단축됐는데, 짧은 기간 가정에서 더 많은 음식을 소비하고 밀키트 사용이 증가한 것으로 미루어 보아 이러한 경향은 향후에도 지속될 것이라고 예상했다.

2) 공급망은 새로운 레벨의 전자상거래 활동에 신속한 적응 필요

식품산업 전반에 걸쳐 확대되는 전자 상거래 플랫폼은 소비자들이 음식 또는 식재료를 사기 위해 집을 나설 필요가 없도록 훌륭한 대안을 제시했다.

팬데믹 초기 소비자들의 식료품 수요가 급등했을 때 식료품 유통체인은 급증한 온라인 주문을 수행을 위해 물류 시스템의 개선을 통한 구매에서 배송까지의 시간 단축, 주문 수행의 정확도 개선이 요구된다는 점이 분명하게 드러났다.

식품산업협회(Food Industry Association)의 조사 결과 84%의 응답자가 온라인 식료품 쇼핑에 문제점을 느낀다고 답했고 40%가 배송 지연을 지적했다.

식료품 유통망의 온라인 전환 과정에서 매끄럽지 못한 서비스에 인내심을 잃은 미국의 많은 소비자는 기존 온라인 전용 식료품 소매업체를 이용하거나 조리식품, 밀키트 등을 편리한 대안을 찾고 있다.

코로나19 팬데믹 이전 식료품 산업에서 새로운 비즈니스 모델로 주목 받던 서비스가 이제는 소비자의 생활 필수 요소로 전환되고 있는 것이다.

3) 재택근무가 뉴노멀이 됨에 따라 새로운 수요 창출

소비자들의 가정에서 머무는 시간이 증가하면서 새로운 브랜드, 제품, 산업이 성장했다.

온라인게임, 스트리밍 서비스와 함께 밀키트도 코로나19 팬데믹을 계기로 성장한 산업 중 하나이다.

도미닉 리히터 최고 경영자에 따르면 헬로프레시는 2020년 2분기 미국 시장에서 고객수가 전년 대비 47% 성장했고 밀키트 판매 수량은 작년보다 거의 두 배 증가한 6300만 개를 기록했다.

구글 등 미국 대기업들이 2021년 6월까지 재택근무 연장을 확정하고, 영구적 재택근무를 선택하는 기업도 많아지고 있어 가정에서의 요리 증가는 일시적 트렌드에 그치지 않고 향후에도 계속 이어질 전망이다.

소비자가 집에서 더 많이 요리할수록 소비자의 요구를 충족시킬 제품과 서비스에 대한 수요가 더 증가하는 것을 의미한다.

시사점

코로나19 팬데믹 이후 가정에서 요리하는 사람이 증가하면서 소비자의 욕구를 충족시키기 위한 새로운 제품과 서비스에 대한 수요가 확대된 것은 식품시장의 기회로 작용할 수 있다.

소비자들이 요리에 대한 새로운 열정을 갖게 되면서 더 다양한 식재료를 찾아 나서고 있으며, 손쉽게 더 맛있는 요리를 할 수 있도록 돕는 양념, 향신료에서부터 밀키트에 이르기까지 새로운 수요가 창출되고 있다.

미국 식료품 유통업체 A사는 "가정에서 요리하는 소비자가 많아지면서 각종 양념에 대한 전반적 수요가 증가한 가운데 향이 첨가된 소금과 같이 기본적 양념이지만 다양하고 새로운 맛을 제품을 많이 찾고 있다."라고 언급했다. 코로나19 이후 미국 소매 유통시장에서 가장 눈에 띄는 트렌드는 전자상거래의 지속적 성장이며 특히 식료품과 같이 전자상거래 강세 속에 여전히 오프라인 매장 쇼핑이 선호되던 분야로 전자상거래가 확대된 것에 주목 할 필요가 있다.

식료품의 온라인 판매가 새로운 트렌드로 자리잡음에 따라 조리법과 함께 손질된 식재료를 포장한 밀키트 등 새로운 수요처 발굴, 배송에 유리한 제품 포장방식 등 소비자의 변화된 쇼핑방식 수용 등 시장의 흐름을 반영한 새로운 접근 방식이 필요할 것으로 보인다.

소비자들이 새로운 제품, 브랜드를 찾아나서는 것은 미국에서 브랜드 인지도가 없고 잘 알려지지 않은 한국 식품의 미국시장 진출에 긍정적 요소로 작용할 것으로 판단된다.

다만, 미국 소비자들이 생소한 제품에 거부감 없이 접근할 수 있도록, 최근의 미국 식품 시장 트렌드를 반영한 제품 설명, 패키징, 마케팅 방식이 수반된다면 더 유리할 것으로 보인다.

CU, 소상공인 응원하는 '희망줄라면' 출시

편의점 컵라면이 정책 홍보 플랫폼으로 변신했다.

CU를 운영하는 BGF리테일은 중소벤처기업부과 함께 '희망줄라면'을 출시하고 공동 캠페인을 진행한다고 4일 밝혔다. 희망줄라면은 단돈 1000원으로, 제조는 오뚜기가 맡아 한국 사람들이 가장 선호하는 대중적인 매운맛 라면을 개발했다. 총 30만 개 한정 수량으로 이달 5일부터 판매된다.

상품은 컵라면이 익는 잠깐의 시간 동안 소비자들이 코로나19로 어려움을 겪고 있는 자영업자와 소상공인들에게 희망의 메시지를 전하고, 특히 요즘처럼 힘든 시기를 대비하는 '1인 자영업자 고용보험료 지원사업'을 널리 알리기 위해 특별 기획됐다. CU는 올해 초 DB손해보험, 네이버파이낸셜과 함께 PB 컵라면 '내차보험 만기라면'을 통해 다이렉트 자동차 보험의 홍보 및 판매를 연계한 데 이어 이번에는 업계 최초로 정부 부처의 공익 사업을 위해 전용 상품을 개발, 활용하게 된 것이다.

희망줄라면의 용기와 뚜껑 패키지에는 1인 자영업자에게 고용보험료를 최대 3년 동안 30~50% 지원하는 '1인 자영업자 고용보험료 지원사업'에 대한 유용한 정보를 담았다. BGF리테일 공정태 가정식품팀장은 "전국의 CU 가맹점주들 역시 골목상권을 지키는 소상공인으로서 중소벤처기업부의 실효성 있는 정책에 동참할 수 있어 의미가 크다"며 "이렇게 작은 노력들이 모여 국민적 관심을 불러일으키고 자영업자들이 코로나19를 슬기롭게 극복할 수 있는 희망의 씨앗이 되길 바란다"고 말했다.

코로나 이후 □집밥 트렌드□실버세대□ 주목

간편식□밀키트 성장세 지속

□신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)□ 이후 식품산업은 집밥과 실버세대에 주목해야 한다는 주장이 제기됐다. 이같은 주장은 최근 □2020 대한민국 식품대전□의 부대행사로 진행된 □코로나 이후 식품□외식 산업 발전 방향□ 콘퍼런스에서 나왔다.

콘퍼런스에 참석한 전문가들은 코로나19 이후에도 집밥 소비 트렌드가 지속될 것이라고 내다봤다.

양석준 상명대학교 식품유통□경영학과 교수는 □집밥 소비는 코로나19 종식 이후 성장속도가 다소 둔화되겠지만, 주 52시간 근무 확산으로 성장세가 이어질 것□이라며 □간편식□밀키트 등의 성장세가 지속될 가능성이 높다□고 전망했다.

그러면서 집밥 소비 변화에 주목해야 한다고 조언했다.

양 교수는 □가구 구성원에 따라 선호 품목이 다르다는 점을 알면 이에 맞게 상품을 기획할 수 있다□며 □3인 이상 가구에는 밀푀유나베 등 이색 메뉴의 냉장 간편식이, 1인가구에겐 건강하고 다이어트에 도움이 되는 냉동 도시락이 각광을 받을 것□이라고 예상했다.

온라인시장의 지속적인 성장 속에서 새로운 소비계층으로 떠오르는 실버세대에 주목해야 한다는 주장도 나왔다.

한국우편사업진흥원 실장은 □건강과 식품안전에 대한 소비자들의 관심이 늘면서 50□60대 중장년층이 온라인을 이용하는 주요 고객층으로 떠오른 현상을 예의주시해야 한다□면서 □실버세대 소비자를 공략하기 위한 맞춤형 마케팅 전략을 수립해야 한다□고 강조했다.

파스퇴르, 성인용 단백질 강화 영양식 □닥터액티브□ 출시

신경과 근육 기능 유지, 항산화 등 도와

가지 기능성 동□식물성 단백질의 균형 맞춰

가수 나태주 모델 발탁… 마케팅 강화 예정

롯데푸드 파스퇴르는 성인용 단백질 강화 영양식 □닥터액티브□를 선보인다고 4일 밝혔다.

파스퇴르의 첫번째 생애주기 맞춤형 케어푸드 제품으로 성인의 활력 있는 삶을 위한 건강기능식품이다.

닥터액티브는 케어푸드연구회와 롯데푸드의 공동개발 제품이다.

□단백질 □마그네슘 □망간 □아연 □셀레늄 □비타민B1 □비타민B6 □비타민A □비타민E 등 식약처에서 인정한 9가지 기능 성분을 영양 설계해 신경과 근육 기능 유지, 정상적인 면역기능, 항산화, 시각 등을 돕는다.

1일 섭취량인 3스푼(36g) 섭취 시 비타민A, 비타민E, 비타민B1, 비타민B6의 1일 영양성분기준치의 100%, 단백질과 마그네슘의 30% 이상을 손쉽게 충족할 수 있다.

닥터액티브는 5가지 기능성 동□식물성 단백질의 균형을 맞춘 제품이다.

단백질 품질을 평가하는 지표인 소화가능 필수아미노산 평점(DIAAS)을 110점 이상 받은 농축유단백질과 농축유청단백질을 사용했다. 여기에 유청단백을 가수분해한 가수분해유청단백질을 배합했다.

또한 한국인 식습관에 맞춘 쌀, 귀리 단백질 등 식물성 단백질을 더했다.

또 체내 이용률을 고려해 칼슘(부원료)과 마그네슘(부원료)을 2:1로 설계했다.

장 건강을 위해 건기식 부원료로 프락토올리고당, 난소화성말토덱스트린를 배합했다. 비타민은 글로벌 비타민 생산업체 DSM사의 프리미엄 원료인 Quali 인증 비타민(비타민A, 비타민E, 비타민B1, 비타민B6)을 사용해 1일 영양성분 기준치 100%를 충족했다. 유산균 3종도 더했다.

국내산 7곡(현미, 보리, 흑미, 찹쌀, 기장, 수수, 차조) 미숫가루 맛으로 아침대용식으로 적당하면서 중장년 층의 입맛도 고려했다. 288g 분말형으로, 1일 3스푼(36g)을 물이나 우유 160~180□에 녹여 섭취하면 된다.

단백질의 용해도 개선을 위한 차별화된 파스퇴르 그래뉼 공법으로 찬 물이나 우유에도 잘 녹는다.

코로나에 '집콕족' 늘어나니…반려동물 용품 매출도 뛰었다

반려동물 매출 전년대비 45%□

집에서 반려동물과 보내는 시간이 길어지며 관련용품 산업이 빠르게 성장하고 있다.

4일 CJ ENM 오쇼핑부문이 반려동물 상품 매출을 분석한 결과 올해 1월부터 10월까지의 관련상품 취급고는 전년 동기 대비 45% 증가한 것으로 나타났다. 업계에서는 반려동물 관련 시장규모가 2018년 2조 8900억원에서 올해 5조 8000억원대로로 성장하고, 내년에는 6조를 넘어설 것으로 전망한다.

시장 성장에 따라 새로운 상품들도 속속 나타나고 있다.

사료, 간식, 액세서리 등 기본적인 것에서 벗어나 최근에는 1인 가구를 위한 CCTV 서비스, 반려동물 전용 의료기기 및 보험, 반려동물이 시청하는 동영상 콘텐츠와 같은 새로운 상품 카테고리도 속속 등장하고 있다.

가장 눈에 띄는 상품은 바닥 미끄러짐을 방지해 슬개골 탈구를 막아주는 반려동물 전용 □디팡 매트□다.

CJ오쇼핑 단독으로 판매되고 있는 이 상품은 지난 해 10억원의 주문금액을 기록한 이후 올해는 9월까지 40억 원의 매출을 기록하며 반려인들의 필수 아이템으로 자리잡았다.

사료 시장에서는 사람이 섭취해도 되는 □휴먼그레이드□ 원료를 사용한 제품이 인기를 얻고 있다.

굽네치킨의 사료 브랜드인 □굽네듀먼□이 대표적이다. 굽네치킨의 100% 국내산 닭가슴살과 안심살, 신선한 채소를 일반식품 같은 조리방식(화식)으로 제조해 96% 이상의 소화흡수율을 자랑한다.

반려견의 잇몸 건강을 위해 디자인된 개껌 □견사돌□은 TV홈쇼핑 중에서는 CJ오쇼핑이 단독으로 판매하고 있는 브랜드다. 특허 받은 치간칫솔 디자인으로 치아와 잇몸 구석구석 깔끔한 관리가 가능하다.

지난 5월 론칭해 선풍적인 인기를 끌고 있는 □펫밀리아 펫 드라이룸□도 반려인들의 시선을 끄는 제품이다.

반려동물 전용 헤어 드라이어인 이 제품은 밀폐된 박스형이 아닌 양쪽이 개방된 원통형으로 디자인되어 드라이 중에도 반려동물과의 교감이 가능한 것이 특징이다. 렌탈 상품이며, 월 3만 2900원의 가격으로 이용할 수 있다.

반려동물과의 이동을 위한 □밀리옹 겟어웨이 가방□도 눈길을 끈다.

강아지와 고양이의 특성과 습성을 연구하여 제작된 소프트 재질의 캐리어로, 대중교통은 물론 기내반입 규정을 준수한 디테일과 기능을 담고 있어 많은 반려인들에게 사랑받고 있다.

스타일리쉬한 디자인은 물론, 강도 높은 메쉬망과 외부 시야를 차단할 수 있는 2중 가림막, 안전을 위한 내부 고리, 수납공간과 항균 및 생활 방수 원단 등 다양한 기능들이 세심하게 배치되어 있는 제품이다

CJ ENM 오쇼핑부문 측은 □재택근무 등으로 반려동물과 함께하는 시간이 늘면서 새로운 상품에 대한 수요도 늘어나는 추세□라며 □올해부터는 □올펫□을 TV홈쇼핑으로도 확장해 반려생활의 행복감을 높일 수 있는 새로운 상품들을 지속적으로 발굴해 나갈 것□이라고 말했다.

풀무원, 남자를 위한 '블랙나또 포 맨' 출시

풀무원이 외모 관리 고민이 많은 남성을 위해 검은콩 나또를 선보였다.

풀무원식품은 건강에 좋은 검은약콩으로 만든 '블랙나또 포 맨'을 출시했다고 5일 밝혔다.

이번 신제품은 외모와 건강관리에 관심이 높은 남성을 타깃으로 삼았다.

1등급 국산 콩만을 사용했으며, 콩 발효 식품인 나또 100g을 먹으면 소고기 76g, 달걀 2개와 같은 수준의 단백질을 섭취할 수 있다.

여기에 식이섬유가 풍부하고 포만감도 오래 남는 특징까지 있어 바쁜 일상 중 자기 관리를 위해 간편한 한 끼 식사가 될 수 있다. 나또의 주요 성분인 나또키나제도 2팩 기준 3200FU 이상 함유돼 있다.

블랙나또 포 맨은 두 가지 소스가 동봉돼 있다. 가쓰오간장소스와 함께 참깨와 마로 만든 소스를 추가했다.

풀무원식품 나또 PM(Product Manager)은 "검은약콩을 사용해 차별화한 '블랙나또 포 맨'을 비롯 다양한 연령층이 건강한 나또를 즐길 수 있도록 앞으로도 다양한 제품을 선보일 예정"이라고 말했다.

양 늘리고 합쳤더니…□원조□ 뛰어넘는 신상 과자

83년생 빼빼로□ 95년생 미쯔 신제품 인기 몰이

신상 덕보는 원조…빼빼로 매출 전년비 30%

□신제품이 아무리 잘 나가도 원조는 못 뛰어넘는다□는 식품업계 공식이 깨지고 있다.

올해 등장한 장수 브랜드 과자의 신제품이 기존 제품 못지 않은 인기를 누리고 있어서다.

전반적인 과자 수요가 늘어 신제품이 활발히 출시된데다, 이전보다 소비자의 반응을 살피고 제품을 출시하기 쉬워졌다는 점이 대박 행진의 원인으로 꼽힌다.

83년□84년생 과자로 새 과자 만드니 □대박□

4일 제과업계에 따르면 롯데제과의 크런키 빼빼로는 지난 4월 첫 출시 6개월만에 판매액 150억원을 돌파했다.1983년 오리지널 빼빼로 등장 이래 처음으로 기존 맛들을 제치고 판매 순위 1위에 오르기도 했다.

크런키 빼빼로는 빼빼로에 1984년도 한국에서 처음 출시한 크런키 초콜릿을 입혀 만든 제품으로, 크런키 과자 특유의 □뻥쌀□을 살린 과자다. 제품 시너지 효과로 롯데제과 빼빼로의 올해(지난 1월~9월) 전체 매출은 전년 대비 30% 이상 증가한 600억원을 기록했다.

1995년 출시돼 올해 26살인 오리온 미쯔는 대용량 상품으로 인기를 얻고 있다.

지난 9월 출시한 미쯔 대용량 팩은 360g으로, 42g이던 기존 제품 대비 8배 가량 큰 제품으로, 커피나 요거트 등에 토핑해서 먹을 수 있도록 하트 모양 미쯔도 제품 안에 추가했다.

초콜릿+츄러스 조합으로 단맛을 극대화한 오리온의 □꼬북칩 초코츄러스□도 출시 두 달 만에 350만봉을 판매하는 등 선풍적인 인기를 얻고 있다. 꼬북칩 초코츄러스맛은 콘스프□스윗시나몬□인절미맛에 이은 꼬북칩의 새로운 맛으로 □품절 대란□을 이어가고 있다. 크런키 빼빼로□미쯔□꼬북칩의 사례가 이례적인 이유는 스테디셀러라 불리는 과자 신제품이 인기를 얻은 경우이기 때문이다.

기존 제품의 충성도가 높은 경우 새로운 맛이 등장해도 원조를 이기기 쉽지 않다는 게 업계 측 설명이다.

후광 효과에 입소문 바로바로 …대박 확률 높여

업계는 올해 신제품의 대박 확률이 높아진 이유로 늘어난 제과 수요를 가장 큰 원인으로 꼽는다.

신종 코로나바이러스(코로나19) 여파로 과자□아이스크림 소비가 늘면서 기존 제품을 변형한 신제품이 대거 등장했다는 것이다.

여기에 오랜 역사를 가진 과자가 신제품을 내놓을 경우 받는 □후광 효과□도 성공 가능성을 높였다.

생소한 과자보다 오랜 역사를 가지고 있거나 히트를 친 전력이 있는 과자가 새로운 시도를 할 경우 소비자들의 관심을 받기 쉽기 때문이다. 꼬북칩 초로츄러스의 원조 상품인 꼬북칩 콘스프맛의 경우 2017년 3월에 출시돼 해당 년도 5월에 500만개, 7월에는 1000만개가 팔리는 등 메가 히트를 친 전력이 있다.

롯데제과 관계자는 □오리지널 인기가 워낙 압도적이라 크런키 빼빼로 사례가 매우 드문 사례이다.

신제품 인기가 비슷하다고 여겨지는 상품도 매출을 살펴보면 오리지널맛이 1등이다□며 □2002년 □자일리톨□, 2006년 □드림카카오□에 이은 역대급 신제품의 재림을 기대하고 있다□고 말했다.

큐브미, 어린이용 영양제`큐브미 키즈` 3종

그린락토 큐브, 멀티비타 큐브, 홍삼스틱 큐브 3종 출시

아모레퍼시픽 이너뷰티&웰니스 라이프 브랜드 큐브미가 어린이용 건강기능식품 `큐브미 키즈` 3종을 출시했다. 큐브미 키즈는 성장기 어린이를 위한 유산균 `그린락토 큐브`, 영양소 밸런스 `멀티비타 큐브`, 면역력에 도움을 주는 `홍삼스틱 큐브` 등 총 3종으로 구성됐다. 아모레퍼시픽 큐브미팀 부장은 □신제품 큐브미 키즈 3종은 성장기 자녀를 둔 아모레퍼시픽 임직원 체험단에서 좋은 평가를 받은 제품□이라며, □성장기 어린이를 위한 영양제를 찾는 분들께 자신 있게 권해드릴 수 있다□고 말했다.

전남도, 황칠나무 □항암효과 베튤린 성분□ 특허 확보

㏇황칠코리아 기술이전…황칠가공 산업화 탄력

전라남도산림자원연구소가 최근 황칠나무에 포함된 항암효과가 뛰어난 베튤린 성분을 추출할 수 있는 특허기술을 ㏇황칠코리아에 기술이전 했다.

이 특허에는 분획추출된 황칠나무의 추출물에 담긴 베튤린 성분이 차가버섯의 1.5배나 함유돼 있음을 최초 발견했다는 내용이 담겨있다. 베튤린(Betulin)은 차가버섯의 주요성분으로 항암 및 항산화, 기초 면역력 증진 등의 작용을 하는 것으로 알려져 있다.

분획추출은 혼합물로부터 물리화학적 특성이 다른 물질을 분리해 추출하는 방법이다.

황칠나무를 분획추출하면 열수추출 대비 총 폴리페놀이 4배 증가되며, 신경안정과 우울증 치료에 도움이 될 안식향 향기성분도 얻을 수 있어 이번 특허 이전이 황칠 가공산업화에 기여할 것으로 전망된다.

기술이전 업체인 농업회사법인 ㏇황칠코리아는 강진군에 소재한 황칠제품 전문 제조□판매 기업으로, 전남지역에서 꾸준히 성장하고 있는 업체다. 최근 대기업과 연계를 통해 숙취 해소제 개발에 참여하는 등 상당한 매출실적을 올리고 있다. 그동안 산림자원연구소는 황칠나무의 안식향 향기성분 및 아미노산 분석을 비롯 기능성 물질 증진 연구를 통한 식중독균 억제 효과 확인, 베튤린 성분 구명 등 다양한 결과들을 기술이전했으며, 이를 통해 황칠 산업화가 탄력을 받을 것으로 기대하고 있다.

㏇황칠코리아 대표는 □황칠나무 항암성분인 베튤린 성분 추출방법 등 특허기술을 이전받아 다양한 건강보조식품을 개발해 적극 판매하겠다□고 말했다.

김재광 전라남도 산림자원연구소장은 □도내 비교우위 임산자원의 내실있는 연구로 임업 현장의 문제를 해결하고 활용범위를 넓혀 지역 임산업의 활로 모색에 힘쓰겠다□고 밝혔다.

한편 황칠나무는 도내 3천 100ha에 분포(천연림 870, 인공림 2천 230)해 있다. 전국 천연림의 99%가 전남에 자생하고 있고, 오갈피와 같은 파낙스(Panax)계열의 상록활엽수로 나무인삼이라고도 불리는 수종이다.

한미약품, 기억력□혈행 개선 건기식 □한미 오메가3맥스□ 출시

저온 초임계 추출공법□최고 등급 원료 사용한 고농도 오메가3

EPA□DHA 및 비타민E 함유…혈중 혈행 개선, 눈 건강에 도움

한미약품은 혈액순환 건강기능식품 □한미 오메가3맥스□를 출시했다고 4일 밝혔다.

오메가3 제품 선택 시 중요한 요소로는 원료와 제형, 추출 방식, 비타민E 함유 여부, 순도 등을 꼽을 수 있다.

한미 오메가3맥스에는 기억력 개선과 혈중 중성지질 및 혈행 개선, 안구 건조개선 등에 도움을 주는 EPA(불포화지방산)□DHA(고도불포화지방산)가 900mg 함유돼 한 알 만으로 일일 권장량을 충족할 수 있다.

또 산패 방지 및 유해 산소로부터 세포를 보호하는 데 도움이 되는 비타민E도 함유됐다.

한미 오메가3맥스에는 IFOS(국제 어유 인증 프로그램) 최고등급인 5스타 인증을 받은 독일 기업 KD-파마의 원료가 사용됐다.

KD-파마는 중금속 함유량이 적은 소형 어종만을 사용해 특허 받은 저온 초임계 공법 및 크로마토그래피 정제법으로 오메가3를 추출한다. 고온이나 화학 용매를 사용하지 않아 열에 약한 오메가3의 분자구조 변형 및 산패나 불순물 걱정 없이 고순도□고농축 오메가3를 추출할 수 있다.

또 오메가3는 지방산이 연결된 형태에 따라 TG, EE, rTG로 구분하는데, 한미 오메가3맥스는 3세대 rTG 형태로 순도와 흡수율이 가장 뛰어나다. 고함량 제품임에도 작아 목 넘김이 용이하다.

한미약품 관계자는 □코로나19 여파로 외부 활동보다는 실내 생활 비중이 확대되다 보니, 고칼로리 배달음식 섭취나 운동량 감소, 잦은 전자기기 사용 등으로 인해 건강관리에 적신호가 켜지고 있다□며 □하루 한 알 한미 오메가3맥스 섭취 습관은 혈액순환 및 안구 건조 개선 등에 도움이 될 수 있을 것□이라고 말했다.

충북농기원 '흑마늘 캐러멜 제조법' 특허 출원

마늘을 맛있게! 흑마늘 캐러멜로 소비창출!

충북도농업기술원이 '흑마늘 캐러멜 제조방법'을 개발해 특허출원했다.

4일 도농업기술원 마늘연구소는 국민건강 증진과 마늘 소비 확대를 위해 단양의 특화작목인 마늘을 활용한 '흑마늘 캐러멜 제조방법'을 개발했다고 밝혔다.

흑마늘 추출액을 활용해 제조한 이 캐러멜은 총 폴리페놀 및 플라보노이드 함량은 각각 1.5배와 1.2배 증가했고 항산화활성도 1.5배 증가했다.

흑마늘은 마늘이 숙성과정을 거치면서 생마늘의 매운맛은 줄고 단맛이 증가해 섭취가 용이하게 된 가공식품이다.

숙성과정 중 갈변이 이뤄지는데 S-아릴시스테인과 같은 유용물질의 함량이 증가해 마늘에 비해 항산화 효과가 높다고 알려져 있다.

캐러멜은 설탕이나 포도당 등 당류를 빛깔이 변할 때까지 졸여서 만든 사탕류의 하나로, 다양한 연령층이 선호하는 식품이다.

마늘연구소 연구사는 "개발된 흑마늘 캐러멜이 상품화 될 수 있도록 산업체에 홍보해 기술을 이전할 계획이다"며 "앞으로 마늘 소비 촉진을 위해 다양한 제품 개발 및 상품화를 위해 노력하겠다"고 말했다.

비욘드푸드, 3세대 디톡스 제품 '클렌즈밤 버닝&아웃' 출시

바이오 푸드 테크 기반 건강기능식품 브랜드 비욘드푸드에서 3세대 디톡스 클렌즈 영양제 '클렌즈밤 버닝&아웃' 제품을 출시했다.

새롭게 선보인 '클렌즈밤 버닝&아웃'은 9,000여 명의 고객 섭취 데이터를 기반으로 2년에 걸친 연구개발을 통해 리뉴얼 출시된 제품이다.

기존 레몬밤, 히비스커스, 흰강낭콩, 새싹보리, 양배추 등 10여 가지 자연유래 성분 원료와 배합을 유지하면서 초유와 유산균을 추가하여 소비자가 간편하게 섭취할 수 있도록 기상 후, 저녁 식후로 나눠 선보인다.

3세대 '클렌즈밤 버닝&아웃'은 제품 원료와 추출공정, 함량과 안정성에 있어 4가지 단계로 엄선하여 디톡스와 체질개선에 필요한 원료를 배합했다.

클렌즈 밤 속 10가지 원료는 색소와 향료, 보존료와 설탕 등 가공 원료를 사용하지 않았으며, 식약처 HACCP인증을 받은 위생적인 공정을 통해 제조된다.

특히 고객 라이프 스타일에 따른 매커니즘과 사이클에 맞춰 섭취 시간과 원료를 분리해 함께 섭취할 때 도움이 되고 시너지를 발휘할 수 있는 원료를 섭취시간대에 따라 구분한 것이 특징.

클렌즈밤 버닝 제품은 기상 후 아침 시간에, 클렌즈밤 아웃 제품은 저녁 식후 시간대에 섭취하도록 1SET로 구성했으며 간편한 휴대와 섭취를 위해 알약케이스가 포함됐다.

비욘드푸드는 2018년 4월 설립된 후 축적된 데이터를 통해 시장 내 기회를 찾아내고, 바이오 푸드 테크 기반으로 쉽고 간단하게 균형 잡힌 영양을 섭취할 수 있는 제품을 만드는 빅데이터 기술 기반 영양제를 제공한다.

우리 몸의 시너지와 활력에 도움을 주는 '스위치밤 온&오프'를 비롯하여 남성들의 힘과 활력을 위한 '베리굿밤 데이&나잇' 등 다양한 대표 제품을 보유하고 있다.

비욘드푸드는 와디즈 크라우드 펀딩 클렌즈 영양제 부문 1위를 달성했으며, 2019 대한민국 브랜드파워대상과 소비자만족지수 1위를 동시 수상했다.

비욘드푸드 담당자는 "평소 몸이 무겁거나 잘 붓는 소비자들, 중요한 미팅 혹은 약속이 있는 바쁜 현대인들에게 간편하면서도 효율적인 영양제가 필요하다는 생각에 제품을 기획하게 됐다"며 "1-2세대 클렌즈밤 인기에 힘입어 3세대 클렌즈밤 버닝&아웃도 출시 초기부터 구매가 이어져 현재 3차 앵콜을 진행하고 있다"고 밝혔다.

□홈술족□ 증가에 가정에서 □간편 안주□ 인기

1인 가구 늘고□코로나 우려 판매 증가

1인 가구 증가와 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 영향으로 혼자 또는 집에서 술을 즐기는 이들이 늘면서 간편 안주도 덩달아 인기를 끌고 있다.

최근 통계청이 발표한 2019년 인구주택총조사 결과에 따르면 지난해 국내 총 가구수는 2089만 가구로 1인 가구 비율은 30.21%를 차지했다. 이어 2인 가구 27.8%, 3인 가구 20.7%, 4인가구 16.2% 순이다.

인구주택총조사를 실시한 이후 1인 가구 비율이 30%를 넘어선 것은 이번이 처음이다.

1인 가구의 증가 수치를 보면 3년 전인 2016년보다 74만9901명 증가했다. 여기에 올해는 1월부터 전 세계적으로 불어닥친 코로나19로 인해 회식과 모임 등이 급격히 줄면서 음주 문화도 소규모로 변화고 있다.

이 같은 현상에 간편하게 먹을 수 있는 안주가 인기를 끌고 있다. 최근 11번가에 따르면 올해(1월 1일~10월 25일) 냉장□냉동안주 카테고리 매출은 전년 동기 대비 48% 성장한 것으로 나타났다.

또, 모 편의점에 따르면 6~9월 전체 냉장□냉동 안주류 매출이 월 평균 13.2% 올랐다. 같은 기간 대상의 안주 간편식 브랜드 □안주야□의 상온안주 제품 매출도 2.8% 증가했다.

특히 가정간편식 상품 개발 기술이 발달하면서 평소 포장마차 혹은 전문 식당에 가야 먹을 수 있었던 닭발과 막창 등 □포장마차 안주□들이 대거 출시돼 이를 찾는 소비자들이 늘고 있다.

가정간편식 포장 기술이 발달하면서 용기째로 전자레인지에 돌려 먹는 상품들이 많아지고, 에어프라이어가 대중화되는 등 조리 방법이 간편해진 것도 간편 안주 인기의 원인 중 하나로 꼽힌다.

식품업체들도 이 같은 추세를 겨냥한 간편 안주 상품 출시에 열을 올리고 있다.

오뚜기 냉동 안주류 브랜드 오감포차도 직화닭발, 직화오돌뼈, 닭근위마늘볶음 등 기존 인기 메뉴와 크림새우, 칠리새우 등 고급 중화안주 등을 선보였다.

안주야(夜)를 앞세워 냉동 안주 시장에 진출한 대상 청정원도 편의점과 소매점 전용제품 □통마늘 모듬곱창□, □매콤 제육오돌뼈□, □매콤껍데기□ 등을 시작으로 간편 상온 안주 시장 공략에 나섰다. 이밖에 신세계푸드도 지난해부터 GS리테일과의 협업을 통해 안주류 가정간편식을 선보였다.

한 식품업계 관계자는 □1인 가구 증가 등과 맞물러 최근 몇 년 동안 간편 안주 시장이 성장하고 있다.

올해는 코로나19까지 겹쳐 외식을 자제하는 분위기에 판매가 더 늘어날 것으로 보인다□면서 □이에 업계는 홈술족 공략을 위한 간편 안주 라인업을 강하고 있는 추세이다□고 설명했다.

푸드테크 스타트업 베네핏츠, 고단백면 □식단면□ 4종 출시

푸드테크 스타트업인 베네핏츠(Benefeats)가 □단백질제면소□를 런칭하고 식물성 단백질면 제품 4종을 2일 출시했다.

□식단면 카레소바□, □식단면 안동국시□, □식단면 냉모밀□, □식단면 생면□ 4가지 제품으로 구성했다.

면을 끊지 못하는 다이어터 및 유지어터, 건강한 식사를 원하는 소비자, 운동 후 단백질 섭취가 필요한 소비자를 비롯하여 당 조절이 필요한 소비자까지 다양한 소비자군을 위한 제품이다. □식단면□은 기존 밀가루 중심의 면에 함유된 많은 양의 탄수화물을 식물성 단백질로 대체한 생면 형태로 개발했다.

□식단면□에는 닭가슴살 100g 대비 더 높은 단백질(31g)이 함유돼 섭취 시 하루 단백질 권장량의 약 56%를 충족할 수 있으며, 또한 식이섬유도 11g 함유된 고단백, 고식이섬유 식품이다. □식단면□은 건강과 맛을 모두 고려하여 개발된 제품으로 기존 시장에 출시된 다이어트 면과는 다른 질감과 영양을 즐길 수 있다.

베네핏츠 대표는 □베네핏츠는 누구나 즐길 수 있는 건강하고 맛있는 식품 개발에 총력을 기울이고 있다□며 □새로운 관점에서의 식품 연구 개발을 통해 더욱 건강한 식문화 패러다임을 이끌 수 있도록 최선을 다하겠다□고 포부를 밝혔다.

"비타민D, 아토피 피부염 완화 효과"

비타민D가 심한 아토피 피부염(atopic dermatitis)을 완화하는 데 도움이 된다는 연구 결과가 나왔다.

이집트 만소우라(Mansoura) 대학의 노하 만수르 약학 교수 연구팀이 아토피 피부염이 심한 아이들(5~16세) 86명을 대상으로 진행한 임상시험 결과 이 같은 사실이 밝혀졌다고 메디컬 익스프레스(MedicalXpress)가 4일 보도했다.

연구팀은 이들 모두에 기본 치료제인 하이드로코르티손 크림을 하루 2회 환부에 바르게 했다.

이와 함께 이들을 두 그룹으로 나누어 한 그룹엔 비타민D 보충제 1천600IU(International Unit)를, 다른 그룹엔 위약(placebo)을 12주 동안 매일 복용하게 했다.

12주 후 연구팀은 머리, 목, 가슴, 팔, 다리를 포함, 환부의 아토피 피부염 중증도(EASI: Eczema Area and Severity Index)를 평가했다.

그 결과 비타민D를 복용한 그룹은 56.44%, 위약이 주어진 대조군은 42.09%가 EASI가 개선됐다.

이는 비타민D 보충제가 아토피 피부염의 보조 치료제로 효과가 있음을 보여주는 것이라고 연구팀은 설명했다.

비타민D는 피부 방어 기능에 필요한 단백질 합성에 관여하는 것으로 알려졌다.

비타민D는 태양의 자외선에 노출된 피부를 통해 체내에서 합성되기 때문에 '햇볕 비타민'(sunshine vitamin)이라고도 불린다. 이를 통해 우리 몸에 필요한 비타민D의 90%가 공급된다.

식품 중에는 기름 많은 생선(연어, 참치, 고등어), 간, 계란 노른자, 치즈 등에 들어 있으며 비타민D가 첨가된 시리얼과 우유 그리고 비타민D 보충제를 통해서도 섭취가 가능하다.

이 연구 결과는 영국 약리학회(British Pharmacological Society) 학술지 '약리학 연구와 전망'(Pharmacology Research & Perspectives) 최신호에 실렸다.

긴장□진통 완화 효과…웰스팜 모종 '숙면채' 출시

건강가전 종합 브랜드 웰스(Wells)가 가정용 식물재배기인 '웰스팜' 전용 모종인 '숙면채'를 출시한다고 4일 밝혔다. 웰스는 차별화 된 기능성 채소 라인업으로 가정용 식물재배기 시장 경쟁력 강화에 나선다는 방침이다.

웰스팜은 수경재배 전용 기기와 체계적인 관리 서비스 등을 바탕으로 가정에서 누구나 손쉽게 채소를 재배할 수 있도록 돕는 가정용 식물재배기다. 취향에 따른 기능성 채소 모종 패키지를 구독하고 2개월 마다 정기 배송 및 관리 서비스를 받는다. 공유렌탈 상품으로 약정기간과 월 렌탈료 부담도 적다.

웰스팜 모종 패키지는 □성장촉진과 뼈 건강에 도움을 주는 채소를 갖춘 '아이쑥쑥' □신진대사 촉진 및 항산화를 돕는 '활력채' □피부 미용에 좋은 영양소를 갖춘 '미소채' □암세포주 성장을 저지하는 베타카로틴 등 다량의 영양소를 함유한 '항암채'로 구성된다. 이번 숙면채 출시에 따라 모종 패키지 라인업도 총 5종으로 확대돼 선택의 폭이 넓어졌다.

웰스가 다섯번째로 선보인 '숙면채'는 전라남도농업기술원(이하 전남농기원) 연구팀이 개발한 흑하랑 종자를, 웰스팜 전용으로 개량한 숙면유도 기능성 채소다. 흑하랑은 잎이 넙적한 흑적색 상추 종으로 멜라토닌 분비를 촉진하는 세로토닌 생성 물질인 트립토판을 함유하고 있다. 줄기에서 나오는 하얀유액의 락투신(lactucin) 성분은 건강보조식품 원료로도 쓰인다.

특히 흑하랑은 긴장 및 진통 완화 효과를 가진 락투신 성분을 일반상추 대비 124배나 많은 3.74□/g 가져 불면증이나 스트레스 개선에 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 또 숙면채 패키지는 흑하랑 외에도 숙면과 안정에 도움을 줄 수 있는 성분을 갖춘 토종 청치마류도 시기에 따라 함께 제공된다.

웰스 관계자는 "웰스팜 기능성 채소를 다양화해 웰스팜만의 경쟁력을 키우겠다"며 "전문기관 및 기업들과 협업해 보다 많은 고객들의 취향에 맞춘 모종 라인업을 개발하는 한편 이를 통해 식물재배기 시장 경쟁력을 한층 더 공고히해 나갈 것"이라고 말했다.

식품업계, 글로벌 시장 공략에 '박차'

韓 라면, 중국□동남아 인기와 함께 미국□유럽서 간편식 소비 늘어

9월 누적 김치 수출액 1억900만 달러…역대 최고 수출 실적 달성

농심, 올해 연말까지 9.9억 해외매출 예상…美 시장 전년비 28%□

종가집, 김치수출액 9월 기준 499억…CJ 비비고 전년비 30% 증가

라면과 김치가 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 사태 이후 세계인 입맛을 사로잡으며 글로벌 주요 시장에서 주목받고 있다. 이에 따른 수혜가 예상되는 농심, 오뚜기, 삼양식품 등 라면업체를 비롯해 '김치 시장' 2강 종가집과 비비고가 향후 글로벌 시장 공략에 더욱 박차를 가할 것으로 전망된다.

5일 농림축산식품부에 따르면, 올해 9월 기준 라면과 김치 수출액은 전년 동기 대비 각각 36.3%, 38.5% 증가한 것으로 집계됐다. 라면의 경우 9월까지 4억5600만 달러 수출고를 올렸다. 김치는 1억900만 달러어치가 수출된 것으로 나타났다.

라면 수출 증가는 중국□일본□동남아 중심으로 매운 볶음면 등 매운 라면 인기가 지속하는 가운데 코로나19 여파로 미국□유럽 등지에서 간편식 소비가 큰 폭의 증가세를 보였기 때문으로 분석된다.

농심의 경우 연말까지 전년 대비 약 24% 성장한 9억9000만 달러의 해외 매출이 예상된다고 밝혔다.

캐나다를 포함한 미국 법인에서 약 3억2600만 달러 매출을 올릴 것으로 예상된다. 이는 전년 대비 약 28% 성장한 수치다. 유럽 수출액도 전년 대비 30% 이상 증가가 전망된다.

농심은 오는 11일 중국 최대 쇼핑 행사 '광군제'에 신라면과 너구리, 안성탕면 등 인기 제품을 한꺼번에 맛볼 수 있는 '농심라면 패키지'를 선보여 상승세를 이어갈 계획이다.

오뚜기도 동남아시아를 넘어 미국 시장을 본격적으로 개척할 것으로 예상된다.

오뚜기는 현재 베트남과 뉴질랜드, 미국에 별도 법인을 세워 시장을 공략하고 있으나 지난해 해외 매출 비중이 전체 매출의 9% 수준에 그치는 등 농심에 비해 뒤처진다는 평가가 나온다.

미국만 놓고 보면 오뚜기는 올해 상반기 376억원의 매출고를 올렸다.

신라면과 신라면 블랙을 앞세워 농심이 약 1969억원이라는 높은 매출을 올린 것과 대조된다.

이를 극복하기 위해 오뚜기는 향후 월마트, 코스트코 등 주요 유통 채널 입점에 박차를 가하는 한편 소셜 네트워크서비스(SNS)를 통한 마케팅을 적극적으로 펼칠 것으로 예상된다.

삼양식품은 경남 밀양시에 신공장을 세우며 수출에 박차를 가할 계획이다.

삼양식품은 밀양공장에 애초 1300억원을 투자할 계획이었지만, 해외에서의 'K라면' 인기를 고려해 투자 규모를 700억원 확대해 총 2000억원을 투입하기로 했다.

삼양식품 해외 매출은 '불닭' 브랜드 인기에 힘입어 2015년 300억원에서 2019년 2727억 원으로 4년 만에 9배 증가한 상황이다. 밀양 신공장이 완공하면 연간 6억 개에 달하는 라면을 생산할 수 있어 향후 수출의 50% 이상을 차지하는 중국 시장을 비롯해 유럽□미국 시장 공략을 본격화할 방침이다.

글로벌 김치 시장에 대한 국내 기업들의 공략도 본격화될 것으로 예상된다.

9월까지 김치 수출은 '면역력 증진에 발효식품이 도움이 된다'는 인식 아래 전년 동기 대비 38.5% 증가한 1억900만 달러를 기록했다. 이는 2012년 1억600만 달러를 넘어서며 역대 최고 수출 실적을 경신했다.

대상 종가집 김치 수출액 규모는 올해 9월까지 499억원을 기록하며 지난해 472억원을 뛰어넘은 것으로 집계됐다. 해마다 15% 이상 성장하는 CJ제일제당의 비비고 김치 수출액은 올해 30% 이상 증가한 것으로 나타났다.

식품업계 관계자는 "K드라마, K뷰티에 이어 코로나19 여파로 K푸드가 글로벌 시장에서 강세를 보이고 있다"며 "햄버거 등 고칼로리 음식이 많은 미국에서 라면의 경우 오히려 건강식으로 불리며 높은 판매율을 보이고 있다"고 말했다. 이어 "김치는 K드라마 등에서 라면과 함께 먹는 모습이 외국인들에게 많이 소개되면서 인기가 높아지는 것으로 분석된다"며 "이들 기업의 경우 코로나19 여파로 수혜가 예상되는 만큼 글로벌 시장 공략에 박차를 가할 것으로 전망된다"고 덧붙였다.

유채 단백질, 차세대 식물성 단백질 원료로 주목

콩 단백질과 비슷한 효과에 포만감…응용 분야 많아

식물 기반 단백질 시장이 꾸준히 영역을 넓혀 가고 있는 가운데 유채 단백질이 차세대 식물성 단백질 원료로 주목받아 관심이 모아지고 있다.

최근 단백질 시장 확대에 따라 식물 기반 단백질 제품을 제조하기 위한 원재료 찾기 노력이 꾸준히 계속되고 있다. 오늘날 가장 인기 있는 식물성 단백질 제조 원료로는 완두콩, 콩, 밀의 세 가지를 꼽을 수 있다.

하지만 해당 원료는 각각 제품 특성별 한계를 가지고 있다.

콩과 밀은 가장 흔한 알레르기 유발물질 중 하나이고, 완두 단백질은 상대적으로 알레르기 유발 성질은 낮지만 소화에 어려움을 겪는 소비자가 있는 것으로 알려져 있다. 이러한 상황에서 카놀라 단백질로 알려져 있는 유채 단백질에 대한 연구 결과가 최근 영양학회지(Nutrients)에 게재되었다.

aT 뉴욕지사에 따르면, 해당 연구에서는 유채 단백질을 섭취할 경우 콩 단백질과 유사한 신진대사 효과가 있으며 사람들이 더욱 포만감을 느낄 수 있다고 한다.

또 이번 연구를 수행한 연구원들은 카놀라 단백질이 겨자 맛을 가지고 있다고 언급했다.

이러한 특징은 달콤한 맛을 내는 제품에 적용을 할 경우 걸림돌로 작용할 가능성이 있지만 새로운 맛이 지속적으로 요구되는 식물성 육류 시장의 성장을 고려한다면 카놀라 단백질의 응용 가능성이 매우 클 것으로 연구팀은 예상했다.

현재 유채 식물은 주로 기름을 얻기 위하여 재배되고 있다.

다양한 유채 식물 중 1970년대 품종간 교배를 통해 카놀라가 탄생했으며, 카놀라는 식용 유채 식물을 대표하는 작물로 여겨지고 있다. 다른 재래종 유채 식물의 기름은 바이오디젤 생산에 많이 사용되고 있다.

미국 농무부 통계에 따르면 작년에 미국에서 약 200만 에이커의 카놀라가 재배되었으며, 72억 파운드 이상의 카놀라를 생산하고 있다.

카놀라유를 추출하기 위한 방식으로는 식물의 씨앗을 압출하는 방식을 사용하고 있으며, 카놀라유 추출 후 남은 씨앗은 단백질 동물 사료로 흔히 사용되고 있다. 카놀라 광고 웹사이트는 카놀라가 사람의 식이 단백질 섭취 원으로 사용될 수 있다고 홍보하고 있으나, 흔하게 사용되고 있지는 않다.

한편, 이번 연구에서는 20명에게 콩 단백질, 유채 단백질 또는 추가 단백질이 없는 식사를 제공했고, 아미노산, 포도당, 지질 등을 포함해 체내 영양소와 화학물질 수준을 혈액검사로 분석했다.

포만감 정도는 참가자들이 수치적 등급으로 평가했다.

서울우유협동조합,□어른을 위한 치즈□출시

필수아미노산, 아연, 칼슘, DHA, 비타민, 식이섬유가 함유된 어른을 위한 종합 영양 치즈

서울우유협동조합은 하루 한장으로 어른들이 필요한 영양소를 고루 섭취할 수 있는 종합 영양 치즈 신제품 □어른을 위한 치즈□를 출시했다고 밝혔다.

최근 성인들의 뼈와 신체 건강에 도움을 주는 우유 단백질을 활용한 영양 식품 중 하나로 □치즈□ 제품이 주목받으며 서울우유협동조합은 시니어 특화 제품인 □어른을 위한 치즈□ 신제품을 선보였다.

신제품은 시니어층을 위한 치즈로 고소한 치즈의 풍미를 느낄 수 있다.

더불어 뼈 건강을 위해 필수적으로 섭취해야 하는 칼슘, DHA를 비롯해 근육생성에 도움을 주는 필수아미노산 BCAA 3종과, 비타민A, D, E, 아연 등의 영양소가 다량 함유되어 있어 어른들의 건강관리에 안성맞춤이라고.

서울우유협동조합 가공품브랜드팀 팀장은 "최근 중장년층의 골격 건강과 근력 유지를 위해 우유 단백질 섭취의 필요성이 대두되면서 치즈 수요가 증가하고 있다"며 "어른을 위한 치즈는 성인들의 필수 영양소를 담았다"고 강조했다.

롯데푸드 파스퇴르,□닥터액티브□출시

근육, 뼈 형성, 항산화, 시각, 정상적인 면역기능을 위한 9가지 기능성 원료

롯데푸드 파스퇴르는 성인용 단백질 강화 영양식 □닥터액티브□(Dr. Active)를 선보인다고 4일 밝혔다.

파스퇴르의 첫번째 생애주기 맞춤형 케어푸드 제품으로 지난 6월초 케어푸드연구회와 업무 협약을 맺고 공동개발해 선보인 성인의 활력 있는 삶을 위한 건강기능식품이다.

닥터액티브는 케어푸드연구회와 롯데푸드의 공동개발 제품이다.

□단백질 □마그네슘 □망간 □아연 □셀레늄 □비타민B1 □비타민B6 □비타민A □비타민E 등 식약처에서 인정한 9가지 기능 성분을 영양 설계해 신경과 근육 기능 유지, 정상적인 면역기능, 항산화, 시각 등을 돕는다.

1일 섭취량인 3스푼(36g) 섭취 시 비타민A, 비타민E, 비타민B1, 비타민B6의 1일 영양성분기준치의 100%, 단백질과 마그네슘의 30% 이상을 손쉽게 충족할 수 있다.

국내산 7곡(현미, 보리, 흑미, 찹쌀, 기장, 수수, 차조) 미숫가루 맛으로 아침대용식으로 적당하면서 중장년 층의 입맛도 고려했다. 288g 분말형으로, 1일 3스푼(36g)을 물이나 우유 160~180mL에 녹여 섭취하면 된다.

단백질의 용해도 개선을 위한 차별화된 파스퇴르 그래뉼 공법으로 찬 물이나 우유에도 잘 녹는다.

정담건강, 아이 건강지킴이 '락티젠' 선봬

건강 식품 브랜드 정담건강이 내 아이 건강을 지켜주는 프로바이오틱스 유산균 □락티젠□을 선보였다.

□락티젠□은 아이들의 건강과 직결되는 장내 유익균을 위한 건강기능식품으로, 19종 100억 유산균으로 구성되어 있다. 식약처에서 고시하는 프로바이오틱스 원료 전체 19종을 모두 사용했기 때문에 부족한 균을 채우기 위하여 도중에 복용하는 제품을 교체하지 않아도 된다는 큰 장점을 가지고 있다.

무엇보다 □락티젠□은 세계 3대 원료사로 큰 신뢰를 받고 있는 듀폰다니스코社와 로셀社의 원료를 사용하였음은 물론, 다니스코의 □유산균생체보호막기술□을 통해 생물학적보호 특허기술을 적용했다.

또한, 유산균을 동결, 건조, 보관하는 과정에서 세포막이 손상되는 것을 방지했다.

더불어, 로셀의 probiocap 기술을 통해 장내 유익균이 장까지 안전하게 도달할 수 있도록 4단계 코팅을 작업을 거쳤다. □락티젠□의 원료는 FDA의 GRAS(Generally Recognized As Safe) 등급의 원료를 사용했다.

특히 □락티젠□은 소장/대장에 각각 분포하고 있는 장내 유익균을 복합 배합해 별도의 제품을 구매 및 복용하지 않아도 되며, 프락토올리고당과 갈락토올리고당 등 프리바이오틱스도 함께 함유하고 있다.

그 외에도 세포 분열과 정상적인 면역 기능에 필요한 아연 3mg, 뼈 형성과 유지에 필요한 비타민D 400IU 등을 함유하고 있으며, 비타민C, 구연산, 베타인, 효소 등과 같이 다양한 영양소가 들어 있다.

□락티젠□ 관계자 측은 □유산균 기능성으로 도움이 필요한 아이나 불규칙한 식습관으로 성장기 영양불균형이 걱정되는 아이 그리고 정상적인 배변 활동의 개선이 필요한 아이까지 모두 도움을 받을 수 있는 제품□이라고 소개하며 □야외활동이 부족하거나 비타민D가 필요한 아이들에게도 충분한 도움이 될 수 있다□고 전했다.